De spruitjes kun je koken, grillen of roosteren in de oven. De combinatie met de frisse hüttenkäse, nootjes en granaatappelpitjes is lekker fris. Wij eten ze met frietjes of gebakken aardappelen en een visje.
Als je de spruitjes kookt, kun je ze daarna in een droge koekenpan dichtschroeien. Deze extra bewerking kost uiteraard meer tijd en maakt de spruitjes smaakvoller.
Ingrediënten
500 gram spruitjes
granaatappelpitjes
200 gram hüttenkäse
2 teentjes knoflook, in plakjes gesneden
handje pistachenootjes, gehakt (of amandelen of hazelnoten)
2 el olijfolie
zout en peper
Bereiden
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Maak de spruitjes schoon en snijd ze doormidden. Leg ze op een bakplaat met de plakjes knoflook, besprenkel ze met olijfolie en rooster ze 30 minuten in de oven. Koken gaat sneller: na 10 minuten zijn ze gaar. Je moet dan wel in een klein koekenpannetje in olie de knoflookplakjes apart bakken.
Schep de hüttenkäse op een bord. Leg daar de gare spruiten en knoflook op. Bestrooi met nootjes, granaatappelpitjes en peper en zout.
Gebaseerd op een recept van Jamie Oliver.
Portie : 4 personen
Bereidingstijd: 35 minuten