De combinatie avocado met garnalen is een hele bekende. Een gevulde avocado is vaak met garnalen of een garnalencocktail is vaak gecombineerd met avocado. Dus waarom niet combineren in een salade. Als dressing maak ik een Caesardressing, maar dan zonder ansjovis. Het scheutje Worcestersaus in de dressing geeft het net wat pit.
Op de foto zijn julienne wortels te zien omdat ik geen paprika in huis had.
Ingrediënten
Salade:
100 gr cocktail garnalen of grote garnalen
1 rode paprika
2 el kappertjes
14 cherry tomaatjes, gehalveerd
1 avocado, geschild en in stukjes gesneden
1 kleintje romainesla, in stukjes gesneden
Dressing:
2 el mayonaise
1 el citroensap
1 tl Worcestersaus
1 tl mosterd
zout en peper
Bereiden
Meng de dressing.
Schep alle ingrediënten door de dressing.
Portie : 2 personen
Bereidingstijd: 10 minuten