De meeste mueslirepen in de winkel zitten vol met suiker. Als ik ze zelf maak, zijn ze super gezond en veel lekkerder! Ik bewaar ze in een goed afgesloten bak in de koelkast dan blijven ze wel een week goed. Al zijn ze meestal binnen een paar dagen op, ze gaan als lunch mee of we eten ze zomaar als tussendoortje.
Ik gebruik mijn blender, ideaal! Het is wel belangrijk dat je eerst de noten fijn maalt in de blender en daarna pas de dadels erbij doet. Ik heb een keer de dadels eerst erin gedaan en daarbovenop de noten en toen liep de blender vast. Ik zet de dadels even in lauw water als ze niet zo plakkerig zijn.
De noten, zaden en gedroogd fruit doe ik elke keer in een andere samenstelling, afhankelijk van wat ik in huis heb en waar ik zin in heb.
Ingrediënten
85 gr gemengde ongezouten noten (pecannoten, amandelen, walnoten en/of hazelnoten)
190 gr dadels, ontpit
120 gr havervlokken of havermout
70 gr notenpasta
2 el ahornsiroop of honing
65 gr gemengde zaden (chiazaad, hennepzaad, zonnebloempitten, pompoenpitten en/of lijnzaad)
50 gr gemengd gedroogd fruit (cranberries, rozijnen, abrikozen, vijgen en/of gojibessen)
snufje Keltisch zeezout of Himalaya zout
snufje kaneelpoeder
Bereiden
Doe de havervlokken of havermout in een lage ovenschaal (een schaal die ik later in de koelkast zet). Rooster ze in ongeveer 15 minuten op 220 graden in de oven en laat dan afkoelen.
Maal ondertussen de noten fijn in de blender. Doe daarna de dadels erbij en draai dit tot een plakkerige massa.
Verwarm de notenpasta met de ahornsiroop of honing in een kleine pan.
Ik doe alle ingrediënten in de ovenschaal bij de havervlokken en kneed met mijn handen alles heel goed door, tot alles goed aan elkaar plakt.
Ik doe het mengsel op de bodem van een lage schaal en druk het heel goed aan met de bolle kant van een lepel. Als je hier even tijd in stopt, heb je er later plezier van, want dan vallen ze niet zo snel uit elkaar.
Zet de schaal minimaal twee uur in de koelkast en snijd de plak in blokjes of repen.
Portie: met deze hoeveelheden maak ik acht repen van lxbxh 10x2x1 centimeter.
Bereidingstijd: 20 minuten en 2 uur wachttijd