Burrata is een heerlijk romig kaasje, wat goed mengt door een salade. Je hele salade krijgt de zachte smaak van de burrata. Voor de foto vond ik het mooier om een halve burrata op elk bord te leggen, maar als je de salade gaat eten, is het lekkerder om hem door de salade te husselen.
Je kunt ook gewone mozarella nemen in plaats van de burrata, maar die mengt niet zo goed als de burrata. Bovendien vind ik deze buffelmozarella lekkerder.
Ingrediënten
Salade:
handje slablaadjes naar keuze (spinazie, rucola, gemengde sla)
2 tomaten, in stukjes gesneden of 14 cherrytomaatjes, doormidden gesneden
1 blikje tonijn in olijfolie
1 blik maïs, uitgelekt
1 bol burrata (buffelmozarella)
1 kleine rode ui, gesnipperd (of 1 sjalotje of 2 bosuitjes, in ringetjes)
1 avocado, in stukjes (optioneel)
zout en peper
Dressing:
3 eetlepels olie uit het blik tonijn
sap van een halve citroen (of limoen) of 1 eetlepel balsamicoazijn
2 eetlepels kappertjes (optioneel)
Bereiden
Maak de dressing en roer de ui en tonijn door de dressing.
Hussel de tonijnsalade met de overige ingrediënten waarbij de burrata helemaal uit elkaar valt en goed mengt met de rest van de salade.
Portie: 2 personen
Bereidingstijd: 10 minuten
Pin dit:
