Gekookte bloemkool vind ik weinig smaak hebben, dus doe ik er nog een bereiding achteraan met mosterd en veel kruiden. Dat is uiteraard wel meer werk dan alleen koken of stomen naar wel veel lekkerder.
Wij eten deze bloemkool meestal met frietjes of gebakken aardappelen, het kan ook met rijst of een stuk vlees.
Ingrediënten
1 grote bloemkool, in roosjes verdeeld
30 g boter
1 ui, gesnipperd
1 el komijnzaad
1 el kerriepoeder
1 tl mosterdpoeder
chilipeper en zout
1 el mosterdzaad
200 ml slagroom
120 g cheddar, geraspt
30 g panko (of paneermeel of broodkruim)
5 g verse peterselie
Bereiden
Verwarm de oven voor op 180 graden.
Kook of stoom de bloemkool in een paar minuten beetgaar en giet af.
Fruit de ui in de boter in een ovenvaste pan of schaal. Voeg alle kruiden toe en laat een minuut of 5 meebakken (af en toe roeren).
Doe daarna de room en 100 gram kaas erbij en laat een paar minuten zachtjes koken.
Meng de overgebleven kaas met de panko en peterselie.
Roer de bloemkool door de saus en strooi het kaas/panko/peterselie mengsel over de bloemkool.
Zet een minuut of 10 in de oven totdat het korstje bruin is.
Recept van Ottolenghi.
Portie : 4 personen
Bereidingstijd: 30 minuten
Pin dit:
