Het bijzondere ingrediënt in deze salade is de sumak, dat is een rood besje wat in het Midden Oosten groeit. Het wordt gedroogd en gemalen als specerij en heeft een beetje een citroenachtige smaak. Het wordt een lekkere salade van komkommer en avocado in combinatie met verse kruiden zoals dille of peterselie en een kaas en notensoort.
Ik heb op de foto zachte geitenkaas en verse peterselie gebruikt. Feta of verse dille kan ook.
Ingrediënten
Salade:
20 gram verse peterselie, dille of munt, fijngehakt
1 komkommer, geschild en in partjes gesneden
1 avocado, in stukjes
100 gram feta of geitenkaas, gebrokkeld
handje walnoten, geroosterd en in grove stukken gehakt
2 eetlepels zonnebloempitten
1 eetlepel sumak
Dressing:
1 eetlepel citroensap
3 eetlepels olijfolie
1 theelepel mosterd
zout
peper
Bereiden
Maak de dressing.
Vermeng de kruiden, komkommer en avocado met de dressing.
Verdeel de kaas, pitten en walnoten over de sla.
Bestrooi met de sumak.
Portie: 2 personen
Bereidingstijd: 10 minuten