Een tahindressing geeft een bijzondere smaak aan een salade. Ik combineer een tahindressing vaak met avocado en bonen. Voor de knapperigheid vind ik granaatappelpitjes lekker.
Ingrediënten
Salade:
1 avocado, in blokjes
1 komkommer, in ringetjes
een klein blikje kikkererwten of linzen, afgespoeld
handvol granaatappelpitjes
2 eetlepels zonnebloempitten
Dressing:
2 eetlepels limoen- of citroensap
1 eetlepel tahin
1 theelepel geraspte gember
1 teentje gepofte knoflook, kleingesneden
1 eetlepel honing
1 eetlepel olijfolie
zout en peper
Bereiden
Maak de dressing.
Hussel de komkommer, avocado, kikkererwten en granaatappelpitjes met de dressing door elkaar.
Schep alles op een bord en strooi de zonnebloempitten erover.
In een pot: dressing, komkommer, kikkererwten, avocado, granaatappelpitjes. Als laatste de zonnebloempitten.
Portie: 2 personen
Bereidingstijd: 10 minuten